Cette année pour les fêtes, j’ai voulu tester un dessert un peu original et que l’on a pas forcément l’habitude de manger au cours de cette période : le Tiramisu. Et comme le titre de l’article l’indique, pas n’importe quel Tiramisu, mais une adaptation à la crème de marrons avec des éclats de marrons glacés. Et comme mon adaptation a remporté un vif succès, je vous livre ma recette…

Au niveau du récipient, j’ai opté pour des pots de confiture vides pour l’effet gourmand qui laisse apparaître les différents étages du Tiramisu.

Petite chose à savoir avant de se lancer, le temps de préparation est court mais c’est plutôt le montage des portions individuelles qui prend du temps… Comptez environ 30 minutes pour le remplissage de 6 pots.

LES INGREDIENTS

+ 250 g de mascarpone
+ 3 oeufs
+ 1 CS maxi de sucre (la crème de marron est déjà bien sucrée…)
+ Eclats de marrons glacés
+ 250 g de crème de marrons
+ Des biscuits à la cuiller – ou des spéculoos, des boudoirs…
+ Un verre de café
+ Un brin de chocolat en poudre sur le dessus (des copeaux de chocolat noir amer seraient sans doûte meilleurs!)

PREPARATION

+ Mélanger les 3 jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc mousseux;

+ Ajouter le mascarpone au mélange sucre-jaunes d’oeuf et bien mélanger;

+ Monter les blancs en neige, et mettre de côté  2 cuillères à soupe des blancs en neige pour alléger la crème de marrons (j’ai essayé sans, la catastrophe…);

+ Ajouter le reste des blancs en neige au mélange et des éclats de marrons glacés;

+ Pour la crème de marrons, mélanger les 2 cuillères à soupe de blancs montés en neige à la crème de marrons.

MONTAGE

+ Prendre les récipients, et apposer les différentes couches :
+ Couche de crème de marrons
+ Couche 3 fois plus épaisse de tiramisu
+ Biscuits trempés dans le café

Recommencer et finir par une couche épaisse de tiramisu et soupoudrer de chocolat râpé.

Laisser au moins 6 h reposer au frais pour un résultat optimal. 

Bon Appétit ! 

WWT.
Laury. R / @LauryRs