L’heure de la rentrée a sonné, mais pas la fin de l’été !
La preuve en est, les jolies tomates que je continue de ramasser chaque jour dans mon mini-jardin !

Chaque année, je prends le temps de planter mes tomates, et j’ai toujours autant de plaisir à m’en occuper :
arroser, nettoyer, attacher les branches qui sont amenées à pousser…
Rien de bien compliqué, mais un vrai bonheur pour se vider l’esprit. Comme j’en parlais dans un précédent article,
j’essaie autant que je peux de privilégier des produits sains dans mon quotidien !

Un pari qui n’est pas toujours facile mais auquel j’essaie de me tenir autant que possible.
Et quoi de plus agréable que d’utiliser les produits de son jardin,  ou des petits artisans qui nous entourent ?

Malheureusement, c’est loin d’être possible tous les jours, mais lorsque c’est le cas,
j’essaie de les cuisiner de la façon la plus simple possible pour profiter au maximum de la saveur
de ces aliments “rares” dans nos assiettes…

Au programme aujourd’hui, une recette toute simple que j’ai l’habitude de préparer !
Cette préparation ne prend pas plus de 10 minutes montre en main et c’est toujours un régal.

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Voici donc ma petite recette de tarte à la tomate,
avec mes tomates du jardin et de la brousse fraiche ramenée du marché de mon petit village en Italie !

— Tomates cerises & 1 tomate classique
J’aime le rendu des tomates cerises lorsqu’elles sont cuites : juteuses,
et plus “gourmande”

— 1 pâte brisée

— Brousse fraiche

— Mélange de Savora + de Moutarde de Dijon

— Basilic

Préchauffez votre four à 180°, puis…

1. Déroulez la pâte à tarte, et la “piquer” un peu partout avec une fourchette
Je prends rarement le temps de faire ma propre pâte, car beaucoup de temps de préparation…
Je n’ai pas vraiment confiance en toutes ces pâtes industrielles,
mais c’est malheureusement une réalité lorsque l’on manque de temps…

2.  Tartinez la pâte du mélange de Savora et de Moutarde
J’ai l’habitude de mettre beaucoup plus de Savora, avec une pointe de moutarde qui vient relever le goût

3. Coupez les tomates cerises en deux, et la tomate en fines lamelles. 
Disposez-les dans la tarte.

4. Enfournez 30 mn

5. Sortez la tarte du four, et rajoutez la brousse fraiche sur la tarte, une fois qu’elle est cuite
Pourquoi gâcher le goût d’un bon fromage en le cuisant ? Lorsque je dispose de fromage frais tel
que celui-ci (burratta, mozza di bufala…), je le rajoute à la fin, le rendu est bien meilleur pour “sentir” le goût du produit.


Une recette toute simple, adaptée à ma sauce, et qui ne vous prendra pas plus de 10 mn !

Des astuces pour rendre votre tarte à la tomate plus originale ?

WWT.
Laury