La grisaille et le froid nous ont finalement rattrapé, même dans le sud de la France. Pluies persistantes, chute des températures… Janvier représente définitivement le mois le plus déprimant de l’année à mes yeux. Aussi subjectif que cela le soit, je pense avoir raison quand je dis que nous sommes nombreux à partager cet avis.

Si je vous dis plat de “grand” froid, vous me répondez ?
Soupe de légumes (vous êtes loin de penser à une fat croziflette, évidemment).

C’est comme cela que m’est venu l’idée d’une soupe vitaminée, en mode Orange is the New Black  (non, pas la série) :
Carottes + Patates douces + Courge

Je suis devenue quelque peu addict à la sweet potatoe depuis mes quelques mois de vie à New York.
Quelle soit sous forme de frites (ma recette de röstis), de purée, de soupe…
C’est toujours un excellent choix d’accompagnement d’après moi.

Je vous livre donc ma recette 🙂

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

– 2 patates douces
– Un quart de courge
– Une dizaine de Carottes
– Un bouillon cube
– 1 gros oignon ou 3 petits oignons
– 4 carré frais
–  1 cuillère à café de muscade moulue

PREPARATION

Step 1

– Dans une cocotte (ou un fait-tout), mettre à ébulition 1L d’eau, à laquelle vous ajouterez le bouillon cube
– Pelez et taillez en morceaux les différents légumes
– Faire cuire les légumes pendant 45 minutes. Salez + Poivrez

Retrouvez mes autres recettes ICI

A vite !

WWT. 
Laury. R